Saito Shoten

꼬치구이 연기와 구수한 향에 이끌려 가볍게 발길을 들이고 싶어지는 오야마 사카바 사이토 쇼텐(大山酒場さいとう商店). 돼지고기 꼬치구이 메뉴는 카시라(관자놀이)와 하라미(횡격막), 탄(혀), 레버(간)뿐만 아니라 고소한 지방의 풍미가 퍼지는 아부라(키쿠아부라)와 삼겹살까지 세부 부위별로 알차게 갖추고 있다. 달착지근하면서도 깊은 감칠맛이 고기의 풍미를 한층 살려주는 된장 양념 구이 또한 인기를 끌고 있어, 꼬치를 곁들이며 차분하게 술잔을 기울이는 시간에 제격이다.

기본 돼지고기 꼬치 외에도 껍질째 구운 메추리알과 돼지고기 츠쿠네, 카망베르 치즈 같은 이색 꼬치, 큼직한 토마토나 생강을 두른 고기말이 꼬치까지 고르는 즐거움이 풍성하다. 여기에 오마카세 꼬치 3개에 조림 요리나 연두부, 닭튀김 등 선택 가능한 단품이 더해진 반주 세트도 준비되어 있어, 혼자 방문해도 짜임새 있게 만족스러운 구성을 즐길 수 있다.

주류의 경우 화이트와 블랙을 갖춘 홉피 세트부터 킨미야 소주를 베이스로 한 녹차와리, 우메와리, 바이스 세트, 과라나 세트 등 서민적인 정취가 묻어나는 희석 음료(와리자이)가 다양하다. 따끈한 꼬치를 베어 물며 취향에 맞게 탄 술을 곁들이면, 하루를 마감하는 기분 좋은 포만감에 빠져들게 된다.

그라탱풍 마카로니와 복어 껍질 폰즈 같은 작은 접시 요리도 충실하며, 심야 시간대까지 영업해 늦은 시간에도 부담 없이 들를 수 있는 든든함이 매력이다.